家系ラーメン ジェット家｜待ち時間もご愛嬌？名物店主がつくる正統派家系ラーメン -掛川市中央

こんにちは、むらきちです。

掛川市にある「家系ラーメン ジェット家」というラーメン店に行ってきました。

こちらは食べログでも3.5を超える高い評価を受ける、掛川市を代表する人気店の一つなのですが、かなり独特なお店でした。何と言っても店主は、あの「人志松本のすべらない話」の話の中で、モデルにもなった方。

ラーメンの味も抜群ですが、それ以上のエンタメ性がある「家系ラーメン ジェット家」をご紹介します。

家系ラーメン ジェット家のアクセス、駐車場、営業時間など

住所	静岡県掛川市中央1-22-2
TEL	0537-22-3901
営業時間	12:00～22:00
定休日	不定休
座席数	11席（カウンターのみ）
駐車場	5台（店舗前1台は行列とかぶるためやや停めずらい）

掛川の「家系ラーメン ジェット家」に名物店主あり

静岡県掛川市中央にある人気店の一つ、家系ラーメン ジェット家。こちらのお店、最初に言っておくと、非常に独特な雰囲気を持つお店です。短気な人や、サクッとラーメンを食べたいだけの人にはハードルが高いお店かもしれません。でも、それ以上に楽しみがあります！

「人志松本のすべらない話」の話の中でモデルにもなった名物店主

ジェット家を語る上で欠かせないのが、店主。東京・品川にある、横浜家系ラーメンの直系系列の人気店「まこと家」で修行された確かな腕を持った方なのですが、かなりクセがあります。なんせ、あの人気テレビ番組「人志松本のすべらない話」で世界のナベアツが話した「ラーメン屋の店員さん」のモデルにもなった方なんです。

この記事の中でも紹介しようと思いますが、この事前情報があってお店に行くのと、知らないでお店に行くのでは、大きく印象が変わるのは間違いありません。個人的には、ぜひ知っておいてほしいと思います。（というか、知らないと待ち時間の精神力が保てない...）

ジェット家の待ち時間は長い、一つのエンターテイメントだと思って気長に待とう

この日お邪魔したのは開店時間を10分ほどすぎた12:10ごろ。カウンター11席はちょうど自分の前で埋まってしまったため、運がいいのか悪いのか、注文から着丼までの一連の流れを全て見る機会に恵まれました。

こちらのお店、券売機などはなく、メニューは壁に掲示されているもののみ。基本はラーメンを選んで、トッピングを追加して好みにカスタマイズするスタイルです。

まず気になったのがこれ。打ち消し線で消されてはいますが、「コレハヒドイ味」「ウマクナイヨ」と、店主自ら書いたとは思えない自虐的なメニューが。一体どうした？この時点でかなり変わったお店だなという印象(笑)

店内は無言でBGMなし。静寂に包まれた店内で店主だけがせわせわと忙しそうに動き、ゆっくりと時間が過ぎて行きます。ゆっくりと、そうゆっくりと...

 

てか・・・

「麺こねるのなげぇ。」

 

12時開店ですが、15分を過ぎても誰一人まだ誰もラーメンを食べていない。いや、そもそも全くラーメンを作り始めていない。店主は丁寧すぎるぐらいにひたすら麺をこねている。ひたすらモミモミ、モミモミ。

自分の前に入ったお客さんが注文をし終わり、オープンから20分ほどたったところで、やっと麺茹でがスタート。店主は11人分の注文に合わせて、器を並べ、全てのラーメンを一気に作り出す。

 

「そうか、11人入れ替わり制スタイルなのね。」

11人の注文が揃ってから作り出すようで、ちょっと変わっているが、これもまた良しとしましょう。

 

いざラーメン作りがスタートすると、店主は精力的にカウンター内を動きまわりラーメンを作っていきます。その姿には誠実さや、ひたむきさを感じさせてくれます。待ち時間も愛くるしさが出てきます。

途中、お供え物のように小ぶりのライスだけが先に出てきて困惑するお客さん。店内が少しザワつきます。

静寂に包まれた店内で、なぜかライスだけが出てきて全く手をつけられずに5分以上が経過。なるほど〜、かなりオペレーションは難あり。結局12:00開店ながら、ラーメンができてお客さんが食べ出したのは12:35すぎでしょうか。

 

ん？...あれ？そういえば...

「店主さん、注文をメモとかしてたっけ？」

 

....いや、してない。ただ頷いたのみ。メモなしで11人分のラーメンとトッピングを記憶してラーメンを作っている！食べ終わった方にも、ちゃんと「〇〇円です」と伝えている。（ただし声が小さくてよく聞き取れない）

これはある意味すごい。

 

そんなこんなでやっと一巡し、お客さんが入れ替わり着席。そしてここからまた長い長い一連のエンターテイメントが始まります。ちなみに、来店から食べ始めるまで軽く60分を超えています。

ジェット家の待ち時間はエンターテイメント。「短気な方」「サクッと食べたい方」はかなり厳しい戦いになる覚悟が必要です。

ラーメン+味玉を注文！麺は固めコールがおすすめ

ようやく登場した「ラーメン+味付きたまご」合計700円。実に家系らしい、美味しそうなラーメンじゃないですか。ラーメンは注文時に「麺かため、やわらかめ」「味こいめ、うすめ」「油多め、少なめ」が選べます。

基本のラーメンには、海苔3枚、ほうれん草、チャーシュー1枚がトッピング。

スープは特にカスタマイズしませんでしたが、こってり濃いめで油も強め。このスープ、待った甲斐があって、めちゃくちゃ美味しい！

麺は家系といえばこの麺、と言われるほどの「酒井製麺」が使われています。もっちりとしていて、若干の粘り気を感じる、かなり独特な麺。ここは、好みが分かれるポイントになるかも。

混雑時は、11人の麺を一つの鍋でいっぺんに茹でて平ざるで取り分けるので、提供にどうしても時間差ができてしまいます。常連さんは、それを知ってか「麺かため」でコールするのが定石だそう。知らなかった...。

チャーシューは男らしい昔ながらのチャーシューです。こちらは食べ応えあり。

味玉は固めの半熟で、冷蔵庫から出したばかりなのでちょっと冷えていました。でも味は染みていて美味しい。

卓上にはカスタマイズ用に、ブラックペッパーやニンニク、ショウガ、豆板醤、酢などが用意されています。ニンニクやショウガがよく合います。

家系ラーメン ジェット家の特徴まとめ

なかなか色々とハードルが高いお店ですが、出てくるラーメンの味に間違いはありません。ちなみに店主さんは、地元の方から「こけし兄さん」の愛称（声を出さずに注文に黙って頷くスタイルからその愛称がついたらしい）で呼ばれて愛されているそうです。

まとめ

地元民が難ありと分かっていながら、それでも並んででも通ってしまう、掛川のジェット家。長い待ち時間も一種のエンターテイメントです。ご愛嬌だと思って気長に待ってみてください。

ぜひ、おためしあれ！

こちらの記事もおすすめ▼

浜松ラーメン決定版！おすすめ人気激ウマラーメン店30選！

静岡県最大の都市である浜松は、数多くのラーメン店がしのぎを削るラーメン激戦区です。 ここ数年は、県外の有名店で修行を積んだ店主の出店も相次ぎ、年々浜松のラーメン店はレベルが上がってきています。 日々移 ...

続きを見る

浜松、期待のラーメン新店21選！2020年〜2021年オープンの話題店をまとめて紹介！

県内No.1の人口数を誇り、美味しいグルメが集まる街、浜松。毎年、多くのラーメン店がオープンする、ラーメン激戦区でもあります。 今年はどんな期待の新店がオープンするのか？！期待で胸が高まります。この記 ...

続きを見る