西区舞阪町にある、弁天島山本亭に行ってきました！
生きたまま魚を仕入れ、地下50mから汲み上げた海水で、魚のストレスを抜くというこだわりの海の幸はどれも絶品でした。
手軽な定食から、すっぽんやふぐなどの高級コースまで楽しめて、弁天島でもイチ押しのお店です！
弁天島山本亭のアクセス、駐車場、営業時間
| 住所 | 静岡県浜松市西区舞阪町弁天島3212ｰ3 |
| 電話番号 | 053-592-1919（予約可） |
| 営業時間 | [平日]11:30～14:30、16:30～22:00（L.O.21:00） [土日祝]11:30〜22:00（L.O.21:00） |
| 定休日 | 木曜日 |
| 座席数 | カウンター席11名 座敷席45名 小上がり24名 |
| 駐車場 | あり（16台） |
| 備考 | 無料送迎サービスあり（10名以上の予約、片道30分以内、定員29名まで） |
| 公式ホームページ | 弁天島山本亭 |
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昭和50年創業、活魚にこだわる「弁天島山本亭」
こちらが弁天島山本亭の外観。こちらは以前は姉妹店の太助というお店でしたが、2020年2月に本店と姉妹店が統合する形でリニューアルオープンしています。
本店は昭和50年創業。店内はカウンター席、座敷、小上がり座敷合わせて80名ほど入れます。
店内中央には大きな水槽や生簀が。新鮮で生きのいい魚や貝、すっぽんたちが泳いでいます。
弁天島山本亭のメニュー
メニューは、すっぽん料理、鰻料理、定食、刺身、天ぷら、ビール、焼酎、日本酒など、1,000円を切る値段のものから、1万円を超える高級コース料理まで幅広く揃っています。
ふぐ、牡蠣、もち鰹、どうまんがに、遠州灘のタカアシガニ、ハゼなど季節ごとに変わる旬のメニューもあります。
海の幸が揃った絶品の「弁天島御膳」
今回注文したのは、弁天御膳(3,500円)。お刺身やあさりの酒蒸し、天ぷら、茶わん蒸し、ご飯、貝汁、フルーツなどがついた、海の幸を堪能できる人気のメニューです。
お刺身がうまい！
まぐろや帆立の貝柱など、どれを食べても鮮度抜群で、生臭さが一切ない。これは美味しい！
あさりの酒蒸しは丁寧な技が光る逸品。貝の旨みが詰まっています！
茶碗蒸し。具材がたっぷり入ったなめらかな味わいがこれまた美味。
あさりの味噌汁。こちらも出汁が効いていてうまい。一品一品、どれをとっても満足できる美味しさです！
弁天島山本亭のこだわり
こちらは弁天島山本亭の板長、山本秀二さん。山本亭の料理に対するこだわりを教えていただきました。
弁天島山本亭といえば、やはり海の幸。魚は、社長である山本さんの兄と、板長の秀二さんがそれぞれ別の市場に足を運んで買い付けをされています。雄踏漁港では浜名湖の幸を、舞阪漁港で遠州灘の幸を、複数の市場に足を運ぶことで浜名湖から外洋のものまで幅広く揃えることができるそう。
魚は生きたままの状態で仕入れ、生簀や水槽で魚のストレスを抜きます。生簀には水深50mから汲み上げた海水を使用し、使用した海水はそのまま浜名湖へ排水。常に浜名湖の新しい海水を入れることで、新鮮な海水を循環させています。
うなぎとすっぽんは通年提供。すっぽんは日本一とも称される「服部中村養鼈場」から仕入れています。
「服部中村養鼈場では、通常はハウスで2年で育てるところを、すっぽんを冬眠させながら倍の4年かけて育てています。東京や京都の有名な料亭でも使っている、日本一のすっぽんを山本亭では使用しています。」
うなぎも浜名湖を中心とした国産のものにこだわり、秘伝のタレを継ぎ足しで使用しています。
「ありがたいことにお客様は増えています。その反面、板前の人数は減少傾向で、このままでは満足のいくサービスが提供できないと感じ、2店あったお店を1店舗に統合をすることにしました。」
仕事に対する真剣さとお客さんへの真心。妥協を許さないこだわりの料理が弁天島山本亭にはあります。
まとめ
新鮮な海の幸がたっぷりと味わえる弁天御膳は絶品でした。
弁天島を訪れたら、浜名湖の景色と一緒に、弁天島山本亭の美味しい料理をぜひ味わってみてください！
